Uutiset

6.12.2016

Yle: Mitä Kekkonen söisi tänään?

Yle: Julkaistu 6.12.2016 klo 15:01

Jos presidentti Kekkonen pitäisi kutsut tänään, mitä hän tarjoaisi vierailleen? Keittiömestari Pekka Terävä loihti herkkuja Tamminiemen henkeen.

Tamminiemen keittiössä aika on pysähtynyt 70-luvulle. Seinällä olevan vihreän lankapuhelimen valintakiekko välkkyy tiskipöydän ylle kiinnitettyjen työvalaisimien loisteessa. Keltaiset ikilevykaapistot pyöreine vetimineen saavat hymyn nousemaan huulille. Nurkassa vihreä astianpesukone on valmiina ottamaan vastaan presidentilliset tiskit ja pesemään ne hitaasti ja kovaäänisesti.

Ulkona vihmoo alkava talvi. Valtavan Metox-lieden ääressä emännällä ja apuemännällä on varmasti ollut kuumat paikat.

Neljä valtavaa keittolevyä, kaksi uunia ja lämpöhaudeallas suoraan 50-luvulta. Essut roikkuvat naulakossa. Siitä ne voisi vetää milloin vain päälle ja alkaa työhön. Kaikki keittiössä on kuten ennen. Vain presidentti puolisoineen puuttuu.

Kalamies-Kekkonen vaati kalat päineen

Presidentti Kekkonen oli kyökin puolella harvinainen vieras.

– Usein se oli Sylvi Kekkonen, joka piipahti keittiöön kertomassa henkilökunnalle, että presidentille on tulossa vieraita. Tällöin keittiössä alkoi kuhina, kertoo Tamminiemen vastaava opas Mervi Saarenmaa.

Lahnanpääkeitto, madekeitto, paistetut ahvenet ja tönkkösuolatut muikut.
MERVI SAARENMAA

Kyllä presidentti Kekkosella oli silti mielipide ruokaan. Hän piti itse kalastamisesta ja esimerkiksi Kultarannassa syötiin usein presidentin kalastamaa haukea. Silloin tällöin kalasaaliita saattoi päätyä myös Tamminiemen keittiöön. Kotimaisuus oli Kekkosen mielestä valttia. Ehkä hän oli aikaansa edellä. Lähiruoka on nykyäänkin kovassa huudossa.

Kekkosen lempiruokia olivat erilaiset kalaruuat.

– Lahnanpääkeitto, madekeitto, paistetut ahvenet ja tönkkösuolatut muikut, luettelee Saarenmaa. Kekkonen halusi, että kalat valmistetaan ja syödään kokonaisina. Erityisesti hän piti suolakuoressa kypsennetystä kalasta, jota valmistettiin valtavan lieden päällä suoraan keittolevyllä.

Shampanjaa, ei kiitos!

Kekkosen makunystyröitä hiveli myös riistaruuat. Emäntä valmisti hyytelömäistä hirventurpasylttyä, jota laitettiin leivälle. Hirven ja poron lihasta valmistetut ruuat olivat yleisiä. Perunat tarjoiltiin kuorineen ja mausteena oli suolaa.

– Kekkosen ruokapöydässä oli aina pieni suolakuppi, josta presidentti saattoi lusikalla annostella ruokaansa suolaa, kertoo vastaava opas Mervi Saarenmaa.

Keittiöstä tarjoiluvälikön kautta ruokasaliin kulkiessa huomaa myös kauniilla lasimaalauksella koristetun baarisyvennyksen. Hyllyillä on paljon Nanny Stillin suunnittelemia laseja, mutta suppeahko alkoholivalikoima hämmentää. Suurin osa Tamminiemen museossa olevista pulloista on sellaisia, jotka on tuotu presidentin linnasta Kekkosen kuoleman jälkeen. Ne ovat lahjoja presidentille, mutta ovat jääneet avaamatta.

– Kekkonen ei pitänyt lainkaan shampanjasta ja perhejuhlissa ei tarjottu alkoholia. Miniä Brita Kekkosen toiveesta silloin tällöin tarjolla oli punaviiniä. Vieraille viiniä tarjottiin kyllä. Snapsina Tamminiemessä juotiin Dry Vodkaa, tarkentaa Saarenmaa.

Entäs se ruokalista?

Keittiömestarit Pekka Terävä ja Mikko Kaukonen ovat otettuja saadessaan kokata Tamminiemen keittiössä. He ovat hyvin tietoisia Kekkosen mieltymyksestä riistaan ja sieniin.

– Tässä valmistuu peuratartar, pikkelöity sipuli ja kanttarelleja, kertoo Pekka Terävä asetellessaan herkulliselta näyttävää annosta puiselle alustalle. Koko komeus kruunataan tuoreella timjamilla ja jäkälällä, joka myös on syötävää!

Mikko Kaukonen loihti alkuun emmermannapuurolla kuorrutettuja herkkutatteja. Koko komeus kruunattiin ripottelemalle päälle kuivattua hirven sydäntä ja ruista.

Toisena annoksena silakkaa, vesikrassia, omenaa ja ruista.

–Jos kasvimaalla olisi nyt artisokkaa, niin se kannattaa pitää siellä mullassa ja nostaa ylös vasta tarvittaessa, kertoo Pekka Terävä. Hän yhdistää kaunissa annoksessaan mätiä ja maa-artisokkaa kolmella tavalla (keitettynä, raakana ja pyreenä). Lisänä on tattarilastut ja herkullinen yrttiemulsio.

Herkullinen jälkiruoka syntyy puolukasta, hapankermasta, sekä marengista. Myös syötävät kukkaset ovat suomalaisia.

– Kekkonen ei ollut shampanjan ystävä, niinpä tämä ateria kruunataan puolukkamehulla tai oluella, Pekka Terävä päättää.

Alkuperäiseen artikkeliin (kuvineen) pääset tästä.»

Uutiset

28.4.2017
IL: Omistaja ei myy: Presidentti Kekkosen virka-Chryslerista on tarjottu jo 100 000 euroa

23.4.2017
HS: Pääministeri Aleksei Kosygin oli suomalaisille tutuin neuvostojohtaja – Moskova kielsi Kekkoselta viimeisen tapaamisen

18.3.2017
Yle: ”Tämä kuva valehtelee enemmän kuin mikään muu kuvani” – V.K. Hietanen todisti Kekkosen ja neuvostojohtajan jäätävän tapaamisen

21.2.2017
Yle: Kansalaisaloite: Urho Kekkoselle oma liputuspäivä

6.12.2016
Yle: Mitä Kekkonen söisi tänään?

20.10.2016
Yle: Presidentti Kekkosen käsiala muuttui selvästi iän myötä – katso täältä, miten nimikirjoituskin haurastui

19.10.2016
IL: Kekkonen puhui viimeisinä vuosinaan kauniisti Sylvistään: ”Siinä oli hieno ihminen”

31.8.2016
MTV: Kekkosen elämä kuvina – kuolemasta 30 vuotta

31.8.2016
Keskisuomalainen: Kekkonen kuoli 30 vuotta sitten – tätä hän merkitsee nykyihmisille

25.8.2016
Eeva: Harvinaiset kuvat! Urho Kekkonen ja lastenlapset Eevassa

24.8.2016
Apu: Ennen julkaisemattomat nauhat: Kekkonen lausuu runoja!

23.6.2016
IS: Harvinaislaatuinen video Urho Kekkosen juhannuksesta – näin presidentti kylpi savessa

23.5.2016
Yle: ”Kekkonen osasi käyttäytyä kuin paraskin mannekiini” – kuvaaja seurasi presidenttiä tämän matkalla synnyinkotiinsa

5.3.2016
Kainuun Sanomat: ”Van jo oli Kekkosen näkönen mies”

1.3.2016
MTV: Kekkonen hiihti joka päivä – mutta oliko tyyli väärä?

1.3.2016
MTV: Kekkonen astui virkaan tasan 60 vuotta sitten – ja yleislakko pysäytti Suomen

28.2.2016
HS: Vaalivoiton ja virkaanastujaisten välissä Urho Kekkonen pakeni hiihtoretkelle Kainuuseen

24.2.2016
HS: Hiihtoretkillä on syntynyt monta poliittista suurpäätöstä – Kekkostiet, Rukan lumet, lobbausta Lapissa

19.2.2016
Yle: Paska traktori ja muita kansalaisten kirjeitä Kekkoselle

15.2.2016
Yle: Tutkija: Urho Kekkonen teki itsestään brändin jo ennen brändejä

18.10.2015
LS: Retrobuumi jyllää

15.10.2015
IS: Kuvat: Kekkonen ei ollut aina kalju – tältä tuleva presidentti näytti teini-ikäisenä

13.10.2015
MTV: Oliko Kekkonen hipsterien edelläkävijä? Harvinaisia kuvia julki

22.9.2015
MTV: Tiesitkö? Suomalaisen suosikkiruoan nimi on Kekkosen keksintö

3.9.2015
IS: Tähän Kekkonen olisi halunnut vaihtaa nimensä – 115 faktaa UKK:sta

1.8.2015
LS: Kekkonen juhlisti raumalaisen työn päivää

14.4.2015
Kansan Uutiset: Urho Kekkonen, hauenkalastaja

3.9.2014
Turun Sanomat: Urho Kekkonen: Perkele, kanaa minä en syö!

14.11.2013
Yle: Mies, joka ampui Kekkosen hirven

15.11.2012
MTV: Tällaisia lahjoja presidentit ovat saaneet

9.11.2012
Maailman Historia: Kekkonen oli metsänkin kuningas

29.3.2012
MTV: Tamminiemi oli vallan keskus, mutta ennen kaikkea koti

8.3.2012
LL: Nainen, joka Kekkos-Urkkia kosi

25.2.2011
MTV: Kekkosen reliefi paljastettiin Tallinnassa

3.9.2010
Yle: Kekkonen rokkaa ja taiteilee

11.2.2010
Yle: Kekkosen hiihtoreissu toi terästehtaan

7.8.2009
Yle: Kekkonen rakasti kalaa, ruisleipää ja voita

1.10.2008
MTV: Kekkosen julkaisematon näytelmä löytyi arkistosta

25.9.2005
Yle: Kekkosen kädenjälki näkyi Linnan ruokalistoissa

6.7.2002
MTV: Kekkonen suomalaisten suurin kansallinen esikuva

1.9.2000
VU: Hurtti huumori oli presidentti Urho Kekkosen elämänasenteen pohjavireenä

11.3.2000
MTV: Urho Kekkosen Tarton vierailu palautti Viron suomalaisten mieliin

2.10.1988
Kekkosen kalaretket koottu yksiin kansiin – Tiedot viimeiseltä kalaretkeltä täsmentyvät

26.7.1985
Aamulehti: Kekkonen, Kainuu ja Kansa

23.2.1981
IS: Nyt UKK-ladulle

1.5.1980
Aamulehti: UKK saa Leninin palkinnon

11.4.1980
Aamulehti: UKK saa nimikkomerkin

20.10.1979
Aamulehti: UKK KUNTOILUN LAISTAMISESTA: Jokainen syy on tekosyy

7.9.1979
Aamulehti: Kekkoselle taas uusi tohtorinhattu

31.8.1979
IS: Presidenttimme ruusu

30.6.1979
Aamulehti: Juhlamitali UKK:lle

21.4.1978
Aamulehti: Kekkonen hiihtelee Saivaaralle tänään

2.3.1978
Aamulehti: Kekkoselle Lappiin kivipolku

15.6.1976
Aamulehti: UKK:lle 360 metrin nimikkosilta Naantaliin

19.9.1975
IS: 1 000 000 lahjoituksia Kekkosen kunniaksi

30.8.1975
Aamulehti: UKK pääsi seteliinkin

23.6.1972
Aamulehti: Presidentti lähti lohia narraamaan

3.9.1971
Aamulehti: Kekkosella hattuja virkakauden loppuun